CABRITO A LA MIEL

15 August 2018
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Si no has probado todavía el cabrito al horno con miel, no puedes esperar más. Esta forma de preparar la pierna de cabrito es una de las más exquisitas, ya que la salsa de miel le da un toque incomparable. ¿Te animas a prepararlo tú mismo en casa? No tienes más que seguir estos sencillos pasos que te proponemos a continuación...

cabrito miel2 piernas de cabrito

200 gr. de cebolla

4 dientes de ajo

1 hoja de laurel

una pizca de pimienta blanca una pizca de pimentón picante

1 vaso de vino blanco

1 vasito de vinagre de vino

5 hebras de azafrán

150 gr. de miel de romero

4 cucharadas de aceite de oliva y sal

 

 

PREPARACIÓN Llevamos al fuego para freír, con un poco de aceite, la cebolla y el ajo bien picados. Cuando esté bien dorado, introducimos las piernas de cabrito, con unas incisiones que facilitarán su asado interior. Las cocinamos unos minutos hasta que se dore bien la piel. Añadimos el pimentón, el laurel, el azafrán la sal y el vino. Removemos y cocinamos a fuego lento hasta que la salsa reduzca un poco.

Introducimos ahora en el horno por espacio de 50 minutos, a 180ºC. Debemos ir rociando las piernas con su caldo regularmente. De esta manera nos aseguraremos de que las piernas queden bien hidratadas. Si observamos que nos quedamos sin caldo, podemos añadir un poco más de agua (caliente).

Mientras se termina de hacer el cabrito, ponemos en una fuente la miel y el vinagre, los cuales cocinaremos, sin parar de remover, hasta que reduzca y obtengamos una salsa melosa. Embudarnos el cabrito con esta salsa y horneamos durante 10 minutos más. Acompañamos las piernas con unas papas fritas, que terminaremos de cocinar en el caldo del cabrito. Podemos también acompañar este plato con una ensalada de lechuga y cebollín.

Comentario

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