ESTOFADO DE CABRITO

15 August 2018
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Aunque cabrito no suele ser la primera opción que nos viene a la mente cuando hacemos un plato de carne, eso no significa que sea menos sabrosa que otras carnes rojas.

INGREDIENTES

1 kg. cabrito en trozos

1 pimiento rojo

2 tomates

1 cabeza ajos

Vino blanco seco

Sal marina

Pimienta

Aceite de oliva

 

PREPARACIÓN

Cortamos el pimiento en tiras y los tomates en cuartos, Salpimentamos el cabrito, en una olla con aceite de oliva, ponemos la carne y la verdura. Añadimos los dientes de ajo a los que previamente hemos dado un golpe con el cuchillo plano. Vertemos un chorrito de vino blanco y un poquito de agua, le mandamos fuego fuerte unos cinco minutos y, luego, bajamos al mínimo y que vaya guisando más o menos una hora. Luego podemos moler la salsa y reducirla para acompañar la carne

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